BBQ Lion's Mane Gemüse-Spiesse

Saftige Lion's Mane Stücke mit Zwiebeln, Peperoni und Gemüse – gewürzt mit Grillgewürz und perfekt für den Grill oder die Grillpfanne.

Vorbereitung: 20 Min. Kochzeit: 10–15 Min. Für 2–3 Personen Pilz: Lion's Mane Vegan möglich Glutenfrei möglich Grill-Rezept Schnell gemacht

Zutaten

Den Lion's Mane vorsichtig reinigen und in grosse, spiess-taugliche Stücke zupfen oder schneiden.
Zwiebel, Peperoni und Zucchini in ähnlich grosse Stücke schneiden, damit alles gleichmässig gart.
Lion's Mane und Gemüse in eine grosse Schüssel geben.
Olivenöl, Grillgewürz, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben und alles vorsichtig vermengen.
Die Pilz- und Gemüsestücke abwechselnd auf Spiesse stecken.
Die Spiesse bei mittlerer bis hoher Hitze 10–15 Minuten grillieren. Dabei regelmässig wenden, bis der Lion's Mane goldbraun ist und das Gemüse leichte Röstaromen bekommt.
Zum Schluss mit etwas Zitronen- oder Limettensaft servieren.

Für Holzspiesse: Holzspiesse vorher 20–30 Minuten in Wasser einlegen.
Rauchiger Geschmack: Mehr geräuchertes Paprikapulver oder etwas Rauchsalz verwenden.
Würziger: Chilipulver direkt in die Marinade geben.
Mehr Gemüse: Aubergine, Maisstücke oder kleine vorgekochte Kartoffeln ergänzen.
Meal Prep: Das Gemüse und die Pilze bereits am Vortag marinieren.

Lion's Mane ist etwas empfindlicher als festes Gemüse. Deshalb die Stücke nicht zu klein schneiden und beim Wenden vorsichtig arbeiten.

Lion & Oyster · Mushroom Club Rezept