Einfacher Coleslaw
Knackiger Kohl, Karotte und ein cremig-frisches Dressing – perfekt zu BBQ-Pilzen, Burgern, Tacos und Grillgerichten.
Zutaten
- ½ kleiner Weisskohl, fein geschnitten
- 1 Karotte, geraffelt
- 2–3 EL Mayo oder Joghurt
- 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 1 TL Ahornsirup, Honig oder Zucker, optional
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Optional: 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
- Optional: 1 kleine Handvoll Petersilie oder Dill, gehackt
Zubereitung
- Den Weisskohl sehr fein schneiden. Je feiner der Kohl geschnitten ist, desto angenehmer wird die Textur.
- Die Karotte grob raffeln und zusammen mit dem Kohl in eine grosse Schüssel geben.
- Mayo oder Joghurt, Apfelessig oder Zitronensaft, Senf, optional Ahornsirup, Honig oder Zucker, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Das Dressing über Kohl und Karotte geben und alles gut vermengen.
- Den Coleslaw 10–15 Minuten ziehen lassen, damit der Kohl etwas weicher wird und das Dressing besser aufgenommen wird.
- Vor dem Servieren abschmecken und optional Frühlingszwiebel oder frische Kräuter unterheben.
Einkaufsliste
- Weisskohl
- Karotte
- Mayo oder Joghurt
- Apfelessig oder Zitrone
- Senf
- Optional: Ahornsirup, Honig oder Zucker
- Optional: Frühlingszwiebel
- Optional: Petersilie oder Dill
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Passt zu
Tipps & Variationen
- Cremiger: Etwas mehr Mayo verwenden.
- Frischer & leichter: Mehr Joghurt und etwas extra Zitronensaft verwenden.
- Vegan möglich: Pflanzliche Mayo oder ungesüssten pflanzlichen Joghurt verwenden.
- Mehr Crunch: Den Coleslaw erst kurz vor dem Servieren mischen oder etwas fein geschnittenen Rotkohl ergänzen.
- BBQ-Style: Etwas mehr Senf und einen kleinen Löffel Ahornsirup, Honig oder Zucker dazugeben.
- Für Tacos: Den Kohl besonders fein schneiden und mehr Limetten- oder Zitronensaft verwenden.
Coleslaw schmeckt nach 10–15 Minuten Ziehzeit am besten: Der Kohl bleibt knackig, wird aber etwas weicher und nimmt das Dressing besser auf.
Lion & Oyster · Mushroom Club Rezept
