Gegrillte Lion's Mane Steaks mit Knoblauch, Petersilie & Zitrone
Dicke Scheiben Lion's Mane, mariniert mit Knoblauch, Petersilie, Olivenöl und Zitrone – perfekt für Grill, Pfanne oder als vegetarisches Hauptgericht.
Zutaten
- 200–300 g Lion's Mane Pilz
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gerieben
- 1 kleine Handvoll frische Petersilie, gehackt
- 1 Zitrone
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Optional: Chiliflocken, geräuchertes Paprikapulver oder Grillgewürz
Zubereitung
- Den Lion's Mane vorsichtig reinigen und in dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten etwa 2–3 cm dick sein.
- Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, den Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Die Lion's Mane Steaks vorsichtig mit der Marinade bestreichen oder darin wenden.
- Den Pilz 10–20 Minuten marinieren lassen, während der Grill oder die Pfanne vorheizt.
- Die Steaks bei mittlerer bis hoher Hitze 4–6 Minuten pro Seite grillieren oder braten.
- Während des Bratens oder Grillierens mit einem Pfannenwender leicht andrücken. So wird die Textur fester und fleischiger.
- Mit frischem Zitronensaft, etwas Petersilie und einer Prise Salz servieren.
Einkaufsliste
- Lion's Mane Pilz
- Olivenöl
- Knoblauch
- Frische Petersilie
- Zitrone
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Optional: Chiliflocken, geräuchertes Paprikapulver oder Grillgewürz
Passt zu
Tipps & Variationen
- Für die Pfanne: Eine schwere Gusseisenpfanne funktioniert besonders gut.
- Für extra Röstaromen: Die Steaks am Ende nochmals kurz bei hoher Hitze anbraten.
- Würziger: Etwas Chili, geräuchertes Paprikapulver oder Grillgewürz zur Marinade geben.
- Frischer: Mit zusätzlichem Zitronenabrieb und frischen Kräutern servieren.
- Proteinreicher Teller: Mit Bohnen, Grillgemüse oder Kartoffeln kombinieren.
Lion's Mane entwickelt seine fleischige Textur besonders gut, wenn er beim Braten oder Grillieren leicht angedrückt wird. Nicht pressen – nur sanft Kontakt zur Hitze herstellen.
Lion & Oyster · Mushroom Club Rezept
