Schnelle eingelegte rote Zwiebeln

Zutaten

• 1 grosse rote Zwiebel
• 120 ml Apfelessig oder Weissweinessig
• 120 ml heisses Wasser
• 1 EL Zucker, Ahornsirup oder Honig
• 1 TL Salz
• Optional: ½ TL schwarze Pfefferkörner
• Optional: 1 kleine Knoblauchzehe, angedrückt
• Optional: 1 Prise Chiliflocken

Zubereitung

1. Die rote Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe oder Halbringe schneiden.
2. Essig, heisses Wasser, Zucker oder Ahornsirup, Salz und optional Pfefferkörner, Knoblauch oder Chiliflocken in einem sauberen Glas verrühren.
3. Die Zwiebeln ins Glas geben und nach unten drücken, bis sie möglichst vollständig von der Flüssigkeit bedeckt sind.
4. 20–30 Minuten ziehen lassen. Danach sind die Zwiebeln bereits servierbereit.
5. Für intensiveren Geschmack das Glas verschliessen und im Kühlschrank mehrere Stunden oder über Nacht ziehen lassen.

Einkaufsliste

• Rote Zwiebel
• Apfelessig oder Weissweinessig
• Zucker, Ahornsirup oder Honig
• Salz
• Optional: schwarze Pfefferkörner
• Optional: Knoblauch
• Optional: Chiliflocken

Passt zu

Tipps & Variationen

• Schneller: Die Zwiebeln besonders fein schneiden, dann werden sie schneller weich und aromatisch.
• Milder: Die geschnittenen Zwiebeln vor dem Einlegen kurz mit heissem Wasser übergiessen und abtropfen lassen.
• Süsser: Etwas mehr Zucker, Ahornsirup oder Honig verwenden.
• Würziger: Chiliflocken, Pfefferkörner oder eine angedrückte Knoblauchzehe mit ins Glas geben.
• Vegan möglich: Zucker oder Ahornsirup statt Honig verwenden.
• Aufbewahren: Im Kühlschrank halten sich die eingelegten Zwiebeln etwa 1 Woche.