Mexikanischer Reis

Mexikanischer Reis

Locker gekochter Reis mit Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen. Die perfekte Beilage zu Pilz-Tacos, Bohnen, Grillgerichten und Bowls.

Vorbereitung: 10 Min. Kochzeit: 20 Min. Für 4 Personen Vegan Glutenfrei Meal Prep Beilage

Zutaten

  • 250 g Langkornreis
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 500 ml Gemüsebouillon
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Optional: frischer Koriander oder Petersilie
  • Optional: Limettenspalten zum Servieren

Zubereitung

  1. Den Reis kurz unter kaltem Wasser spülen.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel 2–3 Minuten glasig dünsten.
  3. Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
  4. Den Reis hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anrösten.
  5. Mit Gemüsebouillon aufgiessen.
  6. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 18–20 Minuten köcheln lassen.
  7. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
  8. Mit einer Gabel auflockern und nach Belieben mit frischen Kräutern und Limettensaft servieren.

Einkaufsliste

  • Langkornreis
  • Olivenöl
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Tomatenmark
  • Gemüsebouillon
  • Kreuzkümmel
  • Geräuchertes Paprikapulver
  • Optional: Koriander oder Petersilie
  • Optional: Limetten
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer

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Tipps & Variationen

  • Tomatiger: Zusätzlich gewürfelte Tomaten mitkochen.
  • Würziger: Chilipulver oder Jalapeños hinzufügen.
  • Meal Prep: Hält sich 3–4 Tage im Kühlschrank.
  • Proteinreicher: Mit schwarzen Bohnen oder Kidneybohnen mischen.
  • Frischer: Kurz vor dem Servieren Limettensaft und frische Kräuter unterheben.
Das Anrösten des Reises vor dem Aufgiessen sorgt für mehr Geschmack und eine lockerere Konsistenz.

Lion & Oyster · Mushroom Club Rezept